Un classique réconfortant de la cuisine française, célèbre pour ses oignons caramélisés et sa couche de fromage fondu croustillant.
Ingrédients
4 gros oignons
30g de beurre
1 litre de bouillon de bœuf
1 cuillère à soupe de farine
tranches de pain rassis
100g de fromage râpé (Gruyère ou Emmental)
sel et poivre.
Étapes de préparation
Émincez les oignons et faites-les revenir lentement dans le beurre jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et caramélisés.
Saupoudrez la farine sur les oignons, mélangez, puis versez le bouillon chaud.
Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes.
Versez la soupe dans des bols allant au four, posez une tranche de pain et le fromage dessus, puis passez sous le gril jusqu’à ce que ce soit bien doré.
