Velouté de Carottes au Gingembre et Orange
Une soupe lumineuse et vitaminée qui joue sur l’équilibre entre la douceur de la carotte, le piquant du gingembre et l’acidité subtile de l’orange. Elle est parfaite pour booster le système immunitaire.
Ingrédients
800g de carottes
1 oignon
1 pomme de terre
2 cm de gingembre frais
le jus d’une orange
1 litre de bouillon de légumes
huile d’olive
sel et poivre.
Étapes de préparation
1-Faites revenir l’oignon émincé et le gingembre râpé dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2-Ajoutez les carottes et la pomme de terre coupées en rondelles. Laissez revenir 5 minutes.
3-Versez le bouillon et portez à ébullition. Laissez mijoter environ 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient bien fondants.
4-Mixez le tout finement, versez le jus d’orange, ajustez l’assaisonnement et servez.
